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鹿港蚵仔煎
材料：生蚵200g，蛋２個，茼蒿菜150g，豬油２大匙。
粉漿調味料：地瓜粉150g，水450g，麻油少許，胡椒粉1/3匙，鹽1/2匙，米酒少量。
沾料：海山醬140g，蕃茄醬75g，味噌150g，白砂糖75g，水300g，麻油１小匙，太白粉１大匙，拌勻入鍋煮熟。
作法：
(一)生蚵作好前處理，洗淨屑殼，瀝乾水份。
(二)鍋底燒熱放豬油２大匙，青蚵灑開後煎半熟，舀一杓拌好之粉漿調味料灑開後，打入２個蛋，加入茼蒿菜數片，輕翻兩邊煎透即可，食用時再澆淋沾料。
出自宜蘭農會
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