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芋頭酥餅
材料：芋泥半斤、低筋麵粉半斤、豬油半杯、細砂糖半杯、鹽四分之一小匙、紅蔥酥三大匙。（另備乾麵粉半杯）。炸油半鍋。
做法：
芋泥加入麵粉、豬油及其他調味料，揉成稍硬麵糰，靜置約十五分鐘，桿壓成薄片（邊桿邊灑少許乾麵粉），再切小塊入油鍋中以七分熱小火油炸約十分鐘（要不斷攪動）至餅呈酥黃即可。本項點心亦可用紅心地瓜來做。
出自宜蘭農會
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- Aug 12 Thu 2010 10:31
芋頭酥餅
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