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咖啡核桃蛋糕做點心過生活/陳妍希 2006.11.4
材料：
核桃醬：核桃1/2杯(切碎)、蜂蜜1/4杯、白砂糖1/3杯、無鹽奶油1/4杯、牛奶1/2杯
蛋糕體：無鹽奶油1/2杯、黃二砂糖1/2杯、全蛋1個、低筋麵粉1又1/4杯、泡打粉2小匙、牛奶1杯
做法：
1.核桃醬：鍋中放入蜂蜜、白砂糖、奶油、牛奶，放爐上一起加熱至糖、奶油溶化，加入碎核桃一邊煮，一邊攪動，煮到汁剰一半成濃稠狀即可。
2.蛋糕體：將奶油放室溫軟化，加入黃二砂糖，以手提電動打蛋器攪打至均勻柔軟，加入蛋打均勻，篩入低筋麵粉、泡打粉，用橡皮刮刀拌合均，分次加入牛奶拌勻。
3. 6吋圓形蛋糕模型抹油，倒入麵糊，送入已預熱的烤箱，以170度，先烘烤15分鐘，表面乾燥，取出，將核桃醬鋪在表面攤平，再入烤箱，以170度，烘烤15~20分鐘(前後共烘烤約30~40分鐘)。
PS：為什麼蛋糕沒放咖啡，而叫咖啡蛋糕，因此蛋糕適合搭配咖啡。
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