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為何我用天然酵母酸酵種(sourdough)做麵包? 因為這樣比較 "健康" !! (上圖 sourdough 長好的組織圖)
天然酵母=無人工添加物、100%健康

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肉鬆麵包
 

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BellPepperCheese.JPG
  
另一道以營養健康為述求的大麵包 --- 全麥彩椒紅蘿蔔起司大麵包
whole wheat flour (certified chemical free), rolled oats, barley, wheat, sunflower seeds, colored bell pepper, basil, black olive, cheddar cheese, and Parmesan cheese
Made with extra virgin olive oil

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organic butter, organic milk

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"芋泥餡"這個份量剛好抹8吋cake,厚度約1公分: 
芋頭去皮蒸熟200g 奶油30g 細糖30g 動物鮮奶油60g 
*芋泥趁熱+奶油+糖慢速攪打+鮮奶油(注意鮮奶油可以打發與芋泥直接拌勻即可,or鮮奶油液態稍加溫加入芋泥裡慢速打勻) 
※用慢速的原因~才不會把芋泥裡的澱粉質打出來,而口感變Q像芋圓般. 
※糖的部分可改用煉乳or果糖(很好吃嚕!),若放煉乳鮮奶油就不用放.

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custard 克林姆麵包

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菠蘿麵包
 
第一張照的有點偏白,再補照一張。

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內餡以新鮮芋頭製成

 

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彩椒 (colored bell pepper), Cheddar cheese, parmesan cheese
 

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organic multi grain 加桂圓及核桃
 

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organic milk, organic butter

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