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organic milk, organic butter

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黑芝麻具有養血補肝腎的作用,可明耳目,而多數人進入中老年後,就會感到
眼睛昏花,或者出現耳聾症狀,這主要是由於肝腎不足,腎精虧虛所引起。 此時,
若能常吃一些炒熟的黑芝麻,就可推遲和控制眼睛昏花。 具體吃法是:把黑芝麻
炒熟後研成粉,早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙,每次約20克。 而黑芝麻
加牛奶服用則對肝腎陰虛型老年耳聾症有效。 方法為:黑芝麻30克,鮮牛奶200毫升,
白糖10克。 先將黑芝麻洗淨曬乾,入鍋用小火炒熟出香,趁熱研成細末。 將鮮牛奶
倒入鍋中,加入黑芝麻細末、白糖,用小火煨煮,將沸騰時停火,倒入杯中即可。 
早餐時隨早點一起服食,1次吃完。 

其次,芝麻有黑、白之分,黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些,是很好的抗衰老食品。 
黑芝麻不僅有烏鬚發的功效,根據當代醫藥學研究結果表明,黑芝麻中的維生素E也非常
豐富,可使面色光澤,延緩衰老。 但是,乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。 

另外,因其含有豐富的油脂,有潤腸通便的作用,故可用於防治老年血虧津少的大便燥結,
與蜂蜜同用更具緩瀉作用,但不宜用於脾虛便溏的患者。 

由於具有益腦填髓的功效,所以,對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的老年人
來說,黑芝麻也極有益處。 治療頭暈目眩:將黑芝麻適量炒熟研細。 取大米50克加白糖適
量煮為稠粥,加入黑芝麻粉20克調勻,燜3分鐘,每日早起空腹及晚餐溫服。 記憶力減退:
取黑芝麻、芋頭等量,放米飯上蒸熟,與飯同吃,每日3次。 

黑芝麻的鈣含量很高,非常適合素食者補充營養食用。 並且因為它還具有增乳的作用,
產後少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿蔔喝湯。 

從營養科學看,無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。
就脂肪而言,可算得上量豐而質優。
 黑芝麻的脂肪含量為46%,白芝麻為40%,二者含量都高;
維生素E含量很高,黑芝麻為50毫克%,白芝麻為38毫克%;
就鉀鈉比看,黑芝麻為43:1,白芝麻為8:1,常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益;
芝麻是高膳食纖維的食物,黑芝麻含量為28%,白芝麻為20%,
這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。 
芝麻油含有麻油酸,故具特有香氣。 由於維生素E含量高,具抗氧化作用,
經常食用能清除自由基,延緩衰老。

 

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