如今膨化食品打出了非油炸的招牌,很多人認為相較於油炸薯片,非油炸薯片對健康的危害肯定小,其實不然,薯片的危害並不單純因為油。

  首先,薯片的各種口味都是靠甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等調製而成。僅食鹽一項,長期過量攝入就會引起心血管病。

  還有兩種大家看不到的危害,

  一是鉛。加工食品的金屬管道通常是鉛錫合金,高溫下鉛會被汽化,污染膨化食品。兒童鉛排泄功能弱,容易蓄積在體內,造成慢性危害,影響終生健康。

  二是丙烯醯胺。國際癌症機構將其列為“人類可能致癌物”。焙烤的薯片仍含有丙烯醯胺,只是含量較小。過量長期食用依然會造成丙烯醯胺的蓄積。

 

http://dailynews.sina.com/bg/news/heh/chinapress/20100823/03331764473.html

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Cindy & Sam @ 城市農莊

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