Cindy & Sam @ 城市農莊

南瓜子紅豆司康做點心過生活/何正雄

材料： 
無鹽奶油177g、糖粉122g、鹽3g、奶粉20g、小蘇打粉3g、蛋黃88g、鮮奶油80g(或用鮮奶)、高筋麵粉430g、低筋麵粉40g、泡打粉9g、南瓜子75g、蜜紅豆75g 
做法： 
1.奶油放入攪拌缸，加入糖粉、鹽、奶粉攪打均勻，加入小蘇打粉打均勻，蛋黃分次加入攪勻，加入鮮奶油打勻，高筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉過篩加入，低速拌勻，加入南瓜子、蜜紅豆拌勻成糰。 
2.取出麵糰放桌上灑手粉桿成約２公分厚的片，以小圓型餅乾模(或用杯口)印出，放入烤盤上，表面刷上蛋汁(或刷奶水)，送入烤箱，以200度c烤15分鐘。 
PS：也可改做成鹹口味，糖粉用22g、鹽5g，加入燻肉丁、火腿丁(要先炒過)。 
PS：一次可多做些，冷凍起來，要吃時解凍烘烤。 

薯味司康餅做點心過生活 
材料： 
蒸熟馬鈴薯350g、無鹽奶油50g、鹽、黑胡椒粉、荳蔻粉各少許、低筋麵粉100g、烤過核桃1/2杯(切碎) 
做法： 
1.馬鈴薯趁熱加入奶油搗碎，加入鹽、黑胡椒粉、荳蔻粉，篩入低筋麵粉，用按壓的拌成糰，加入碎核桃揉進麵糰中。 
2.桌上灑手粉，將麵團桿平，用小圓型餅乾模壓印出麵皮。 
3.平底鍋不放油，用乾煎的將司康餅烙熟。 

司康餅做點心過生活 
材料： 
低筋麵粉500g、泡打粉2大匙、鹽1/2小匙、白砂糖80g、無鹽奶油60g、全蛋1個、原味優格150g、牛奶150cc 
做法： 
1.低筋麵粉、泡打粉、鹽一起過篩，加入糖拌勻，加入奶油用手搓成均勻的粗沙粒狀。 
2.蛋加入優格、牛奶拌勻，分次加到麵粉中，用按壓的拌成糰，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏30分鐘。 
3.取出麵糰，放桌上灑手粉，桿成約3公分厚的片，以小圓型餅乾模印出，放入烤盤上 ，送入烤箱，以170度c烤20~25分鐘，烤好後，橫切二半，夾果醬或抹奶油。