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芝玫生日蛋糕 芝玫蛋糕店蔡政達師傅/做點心過生活
(戚風蛋糕體(12吋*1個))
材料：
蛋黃8個、細砂糖50g、沙拉油1杯、奶水150CC(三花的或用牛奶桔子水)、低筋麵粉150g、蛋白450g(約8~9個)、細砂糖100g
裝飾：
打發植物性鮮奶油、糖片、水果
做法：
1.蛋黃加入糖用直立型打蛋器，攪打至乳白色，糖溶化，沙拉油分次加入攪勻，加入奶水攪勻，加入過篩的麵粉，用直立型打蛋器攪勻。
2.蛋白先打至粗泡泡後，加入糖打發至濕性發泡，先取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，用刮刀拌勻，再將剩的蛋白糊加入拌勻。
3.將麵糊倒入12吋蛋糕模型中(不可抹油)，送入烤箱以150度C，烘烤40分鐘。
4.蛋糕烤好放涼，抹上打發的鮮奶油，表面擠上打發鮮奶油花及水果裝飾，用糖片及巧克力棒(或買現成脆笛酥)，圍在蛋糕體四周。
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