芝玫生日蛋糕 芝玫蛋糕店蔡政達師傅/做點心過生活

 

(戚風蛋糕體(12吋*1個)) 
材料: 
蛋黃8個、細砂糖50g、沙拉油1杯、奶水150CC(三花的或用牛奶桔子水)、低筋麵粉150g、蛋白450g(約8~9個)、細砂糖100g 
裝飾: 
打發植物性鮮奶油、糖片、水果 
做法: 
1.蛋黃加入糖用直立型打蛋器,攪打至乳白色,糖溶化,沙拉油分次加入攪勻,加入奶水攪勻,加入過篩的麵粉,用直立型打蛋器攪勻。 
2.蛋白先打至粗泡泡後,加入糖打發至濕性發泡,先取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中,用刮刀拌勻,再將剩的蛋白糊加入拌勻。 
3.將麵糊倒入12吋蛋糕模型中(不可抹油),送入烤箱以150度C,烘烤40分鐘。 
4.蛋糕烤好放涼,抹上打發的鮮奶油,表面擠上打發鮮奶油花及水果裝飾,用糖片及巧克力棒(或買現成脆笛酥),圍在蛋糕體四周。

創作者介紹

Cindy & Sam @ 城市農莊

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