桂圓養生蛋糕 
材料: 
全蛋3個、糖96g、低鈉鹽3g 
低筋麵粉156g、泡打粉6g、小蘇打4g 
葵花油120g 
養樂多100g、桂圓180g 
優酪乳30g、蘭姆酒1t 

事先預備工作:(1)桂圓先切碎,泡養樂多到完全吸收,再加入優酪乳、 
蘭姆酒浸泡備用 
做法: 
【1】全蛋、糖、鹽 中速打到糖散、濃稠狀態 
【2】低筋麵粉、泡打粉、小蘇打過篩兩次,加入蛋糊中打到出筋(中速約5 分鐘) 
【3】桂圓加入麵糊中打約2分鐘 
【4】葵花油慢慢分次加入拌勻 攪拌至麵糊光滑狀 
【5】將麵糊用湯匙(或擠花袋)舀入12個瑪芬模型杯中 
【6】200℃/160℃ 擺上層5分鐘,後改130℃/160℃約25分鐘 預熱烤箱時200℃/160℃)

出自澤媽家族

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