鹿港蚵仔煎 
材料:生蚵200g,蛋2個,茼蒿菜150g,豬油2大匙。 
粉漿調味料:地瓜粉150g,水450g,麻油少許,胡椒粉1/3匙,鹽1/2匙,米酒少量。 
沾料:海山醬140g,蕃茄醬75g,味噌150g,白砂糖75g,水300g,麻油1小匙,太白粉1大匙,拌勻入鍋煮熟。 
作法: 
(一)生蚵作好前處理,洗淨屑殼,瀝乾水份。 
(二)鍋底燒熱放豬油2大匙,青蚵灑開後煎半熟,舀一杓拌好之粉漿調味料灑開後,打入2個蛋,加入茼蒿菜數片,輕翻兩邊煎透即可,食用時再澆淋沾料。   

 

出自宜蘭農會

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