濁水珍珠丸 
材料:絞肉300g,蝦仁100g,糯米200g,薑、蔥、蒜各適量。 
調味料:鹽、味精、糖各一茶匙,麻油,胡椒粉,蛋1個。 
作法: 
(一)糯米先用冷水浸泡40分鐘備用,蔥、薑、蒜切末備用。 
(二)絞肉先加調味料中之鹽量和水1大匙一起拌打,使絞肉能吸收水份,使肉質變軟,再添加蝦仁繼續打,使兩者產生親和作用後再添加其他調味料作成肉餡。 
(三)肉餡擠成30g重之大小肉丸後,外表再沾上糯米。 
(四)小蒸籠中籠底墊一張荷葉為底,把每一粒糯米丸順序排好後,開大火蒸20分鐘即熟,取食時可沾甜辣醬或自己喜歡的其他沾料。

 

出自宜蘭農會
      

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Cindy & Sam @ 城市農莊

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